Descrizione
Fata Sugarplums con Boccia di Vetro
Sugarplums
3 gr. datteri snocciolati tritati grossolanamente. 3 gr. noci tostate tritate grossolanamente
1 gr. mirtilli secchi, prugne 1 gr. tritate finemente, 1 gr. nocciole tostate pelate, tritate finemente, conserve ciliegia 2 cucchiai, 1/2 punta cannella, chiodi di garofano 1/8 cucchiaino, 1/2 tazza di zucchero semolato.
Mettere insieme datteri, prugne, mirtilli, nocciole, noci nel robot da cucina. Frullare il composto un paio di volte. Aggiungere la marmellata, cannella e chiodi di garofano, e frullare diverse volte fino a quando il composto inizia a unirsi. Dovrebbe tenersi in una palla quando si schiaccia tra le dita, prendere parte della mistura ed elaborarlo in piccole palline e rotolare le palline nello zucchero semolato. Metterli in tazze di zucchero a servire, o in carta cerata. Prugne zucchero possono essere mantenuti in frigorifero, per un massimo di un mese.
SUGARPLUMS
3oz pitted dates, coarsely chopped. 3oz toasted walnuts, coarsely chopped
1oz dried cranberries, 1oz prunes, finely chopped, 1oz toasted skinned hazelnuts, finely chopped, 2 tbsp cherry preserves, 1/2 tps cinnamon, 1/8 tsp cloves, 1/2 cup granulated sugar.
Place the chopper dates, prunes, cranberries, hazelnuts, and walnuts in the food processor. Pulse the mixture a few times. Add the jam, cinnamon and cloves, and pulse several more times until the mixture begins to come together. It should hold itself into a ball when you squeeze it between your fingers, but you want to retain some of the texture-do not process it into small i-inc balls and roll the balls in the granulated sugar. Place them in candy cups to serve, or in waxed paper to store. Sugar plums can be kept, refrigerated, for up to one month.
